Σχεδιάζει, συντονίζει και υλοποιεί τις εθνικές στρατηγικές των τομέων αρμοδιότητας.
Συμπράττει στη διαμόρφωση, υλοποίηση ή/και ενσωμάτωση του διεθνούς και ενωσιακού δικαίου στο εθνικό δίκαιο και ελέγχει την εφαρμογή τους.
Εντοπίζει και καταγράφει προβλήματα που συνδέονται με τη βιώσιμη ανάπτυξη των τομέων αρμοδιότητας και καταθέτει προτάσεις για την αντιμετώπισή τους.
Διενεργεί τους πάσης φύσεως κτηνιατρικούς ελέγχους για την υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων ζωικής προέλευσης και την προστασία της Δημόσιας Υγείας
Σχεδιάζει, συντονίζει, ελέγχει και αξιολογεί σχέδια δράσεων και ελέγχων για την ανάπτυξη της αγροδιατροφικής αλυσίδας στους τομείς αρμοδιότητας.
Υλοποιεί όλα τα Εθνικά και Κοινοτικά προγράμματα για την προστασία της υγείας των ζώων(προγράμματα Εξυγίανσης, εφαρμογή σχεδίων έκτακτης ανάγκης, κλπ)
Διενεργεί τους πάσης φύσεως κτηνιατρικούς ελέγχους για την προστασία των ζώων κατά την εκτροφή, την μεταφορά, τη σφαγή ή την θανάτωση τους
Διερεύνηση καταγγελιών, ειδοποιήσεων και την διαχείριση κρίσεων στους τομείς αρμοδιότητας
Προτείνει και υλοποιεί τις εθνικές πολιτικές των τομέων αρμοδιότητας.
Ελέγχει τη συμμόρφωση με τις υγειονομικές απαιτήσεις του εμπορίου ζώντων ζώων, τροφίμων ζωικής προέλευσης και ζωικών υποπροϊόντων.
Εντοπίζει και καταγράφει προβλήματα που συνδέονται με τη βιώσιμη ανάπτυξη των τομέων αρμοδιότητας και καταθέτει προτάσεις για την αντιμετώπισή τους
Διαχειρίζεται και διενεργεί εργαστηριακές αναλύσεις και εκπαιδεύσεις
Συμμετοχή σε επιτροπές ή κλιμάκια, για την χορήγηση ή ανάκληση αδειών ή εγκρίσεων, σε εγκαταστάσεις παραγωγής, επεξεργασίας και διάθεσης προϊόντων ζωικής προέλευσης, Ζωικών Υποπροϊόντων καθώς και σε εγκαταστάσεις αναπαραγωγής και εμπορίας ζώων συντροφιάς
Υλοποίηση της ισχύουσας νομοθεσίας για την Ατομική Σήμανση, καταγραφή και παρακολούθηση όλων των παραγωγικών ζώων και την διαχείριση της Κτηνιατρικής Βάσης Δεδομένων(ΟΠΣ-Κ)
Η προστασία του περιβάλλοντος και η εποπτεία εφαρμογής της σχετικής νομοθεσίας, από κτηνιατρική άποψη
Έλεγχος της νόμιμης κυκλοφορίας των κτηνιατρικών, φαρμακευτικών, βιολογικών, προσθετικών και φαρμακευτικών διαιτητικών προϊόντων κτηνιατρικής χρήσης.
Παροχή τεχνικών συμβουλών επιστημονικής συμπαράστασης στους κτηνοτρόφους σε διάφορα θέματα αρμοδιότητας της Κτηνιατρικής Υπηρεσίας