Μάγειρας | 6162430471 | ΔΗΜΟΣ ΚΟΡΥΔΑΛΛΟΥ - Εργαλεία Δημοσίων Υπαλλήλων

Βασικές πληροφορίες

Κωδικός

6162430471

Τίτλος

Μάγειρας

Σύντομη περιγραφή της εργασίας

Φροντίζει για τη δημιουργία του ημερήσιου/εβδομαδιαίου προγράμματος γευμάτων, την προετοιμασία τους καθώς και τη συσκευασία και την αποθήκευσή τους, σεβόμενος τους κανόνες υγιεινής και μαζικής εστίασης.

Κωδικός ΓΠ

2.18

Έκδοση

2

Ημερομηνία τροποποίησης

11-09-2024

Φορέας & Οργανική Μονάδα

Φορέας

ΔΗΜΟΣ ΚΟΡΥΔΑΛΛΟΥ Πληροφορίες φορέα

Οργανική Μονάδα

ΤΜΗΜΑ 4Ο: Δ΄ ΒΡΕΦΟΝΗΠΙΑΚΟΣ ΣΤΑΘΜΟΣ

Ιεραρχία

ΓΕΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ | ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΒΡΕΦΟΝΗΠΙΑΚΩΝ ΣΤΑΘΜΩΝ | ΤΜΗΜΑ 4Ο: Δ΄ ΒΡΕΦΟΝΗΠΙΑΚΟΣ ΣΤΑΘΜΟΣ

Τόπος εργασίας

ΔΗΜΟΤΙΚΟΙ ΒΡΕΦΟΝΗΠΙΑΚΟΙ & ΠΑΙΔΙΚΟΙ ΣΤΑΘΜΟΙ ΚΟΡΥΔΑΛΛΟΥ, 18120, ΔΗΜΟΣ ΚΟΡΥΔΑΛΛΟΥ, Ελλάδα Προβολή στους Χάρτες

Προσωπικό

Κατηγορία προσωπικού

ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ

Εργασιακή σχέση

ΙΔΙΩΤΙΚΟΥ ΔΙΚΑΙΟΥ ΑΟΡΙΣΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ

Κατηγορία εκπαίδευσης

ΔΕ

Κλάδος

ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

Ειδικότητα

ΜΑΓΕΙΡΩΝ

Γενικό προφίλ

Βαθμοί

Α΄ Β΄ Γ΄ Δ΄

Πλαίσιο τυπικών προσόντων

Προσόντα βάση ΠΔ 85/2022

Κύρια καθήκοντα

Μεριμνά για την επάρκεια σε κατάλληλες πρώτες ύλες για την παρασκευή των γευμάτων.

Επιδιώκει την ορθολογικότερη χρήση των πρώτων υλών.

Επιμελείται την διακόσμηση / εικόνα των πιάτων.

Συσκευάζει και αποθηκεύει τα προϊόντα.

Χειρίζεται τον εξοπλισμό της κουζίνας και ελέγχει τη σωστή λειτουργία του.

Φροντίζει και ελέγχει την ποιότητα των πρώτων υλών, των σκευών καθώς και των γευμάτων, σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας

Είναι υπεύθυνος/η για την επιμελημένη και έγκαιρη Παρασκευή του φαγητού σύμφωνα με το διαιτολόγιο, την ημερήσια δύναμη των παιδιών και το ποσοτολόγιο.

Ενημερώνει τον/την Προϊστάμενο/-η για τα αναγκαία σκεύη ή την ανάγκη επισκευής τους και προτείνει τη λήψη κάθε μέτρου που θεωρούν απαραίτητο για την καλή λειτουργία του μαγειρείου.

Συμμετέχει σε επιτροπές και εκτελεί κάθε άλλη εργασία που του ανατίθεται σύμφωνα με τον Κανονισμό Λειτουργίας.

Φοράει καθόλη τη διάρκεια εργασίας ειδική ενδυμασία όπως προβλέπεται από την κείμενη νομοθεσία.

Είναι υπεύθυνος/η για την καθαριότητα των χώρων του μαγειρείου, της αποθήκης τροφίμων καθώς επίσης των σκευών και συσκευών του μαγειρείου.

Φροντίζει για την τήρηση των βασικών κανόνων ατομικής υγιεινής και όλων των όρων υγιεινής στο χώρο του μαγειρείου και της αποθήκης τροφίμων.

Υποστηρίζει τις παιδαγωγικές δράσεις που υλοποιούνται στο Σταθμό σχετικά με το ρόλο του/της.

Επιθυμητές γνώσεις

Γνώση κανόνων, μεθόδων και τεχνικών της μαγειρικής τέχνης.

Γνώση κανόνων σωστής διατροφής και συνδυασμού τροφίμων.

Γνώση κανόνων υγιεινής των τροφίμων.

Γνώση τεχνικών συσκευασίας, αποθήκευσης, και συντήρησης τροφίμων.

Βασικές γνώσεις του κώδικα διοικητικής διαδικασίας, του κώδικα δημοτικών και κοινοτικών υπαλλήλων .

Γνώση της ισχύουσας νομοθεσίας και του κανονισμού λειτουργίας ως προς τα θέματα που άπτονται της αρμοδιότητος της. οργανικής μονάδος στην οποία υπηρετεί.

Δεξιότητες

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΓΝΩΣΗΣ Μέτριο

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΣΜΟΣ & ΑΚΕΡΑΙΟΤΗΤΑ Μέτριο

ΕΠΙΛΥΣΗ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΩΝ & ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑ Μέτριο

ΗΓΕΤΙΚΟΤΗΤΑ Χαμηλό

ΟΜΑΔΙΚΟΤΗΤΑ Μέτριο

ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ Υψηλό

ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ ΣΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ Μέτριο

ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ ΣΤΟΝ ΠΟΛΙΤΗ Μέτριο

ΠΡΟΣΑΡΜΟΣΤΙΚΟΤΗΤΑ Μέτριο