Πληροφορίες θέσης
Μάγειρας
6042581066
•
ΔΗΜΟΣ ΒΕΛΟΥ-ΒΟΧΑΣ
Βασικές πληροφορίες
Κωδικός
6042581066
Τίτλος
Μάγειρας
Σύντομη περιγραφή της εργασίας
Φροντίζει για τη δημιουργία του ημερήσιου/εβδομαδιαίου προγράμματος γευμάτων, την προετοιμασία τους καθώς και τη συσκευασία και την αποθήκευσή τους, σεβόμενος τους κανόνες υγιεινής και μαζικής εστίασης. Επίσης εκτελεί όλες τις αρμοδιότητες όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 3γ, παρ. 16 του Οργανισμού Εσωτερικών Υπηρεσιών (Ο.Ε.Υ. ΦΕΚ 2477/Β΄/2017) του φορέα και των αρμοδιοτήτων διατροφής των βρεφών και νηπίων του ισχύοντα κάθε φορά Κανονισμού Λειτουργίας των Βρεφονηπιακών Σταθμών του φορέα.
Κωδικός ΓΠ
2.18
Έκδοση
3
Ημερομηνία τροποποίησης
07-10-2024
Φορέας & Οργανική Μονάδα
Φορέας
ΔΗΜΟΣ ΒΕΛΟΥ-ΒΟΧΑΣ
Πληροφορίες φορέα
Οργανική Μονάδα
ΑΥΤΟΤΕΛΕΣ ΤΜΗΜΑ ΠΑΙΔΙΚΗΣ ΦΡΟΝΤΙΔΑΣ ΚΑΙ ΠΑΙΔΕΙΑΣ
Ιεραρχία
ΑΥΤΟΤΕΛΕΣ ΤΜΗΜΑ ΠΑΙΔΙΚΗΣ ΦΡΟΝΤΙΔΑΣ ΚΑΙ ΠΑΙΔΕΙΑΣ
Τόπος εργασίας
Προσωπικό
Κατηγορία προσωπικού
ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ
Εργασιακή σχέση
ΜOΝΙΜΟΙ ΥΠAΛΛΗΛΟΙ ΤΟΥ ΔΗΜΟΣIΟΥ /ΔΙΚΑΣΤΙΚΟI ΛΕΙΤΟΥΡΓΟI /ΔΗΜOΣΙΟΙ ΛΕΙΤΟΥΡΓΟI
Κατηγορία εκπαίδευσης
ΔΕ
Κλάδος
ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΕΣΤΙΑΣΗΣ
Ειδικότητα
ΜΑΓΕΙΡΩΝ
Γενικό προφίλ
Βαθμοί
Α΄
Β΄
Γ΄
Δ΄
Πλαίσιο τυπικών προσόντων
Προσόντα βάση ΠΔ 85/2022
Κύρια καθήκοντα
Μεριμνά για την επάρκεια σε κατάλληλες πρώτες ύλες για την παρασκευή των γευμάτων.
Επιδιώκει την ορθολογικότερη χρήση των πρώτων υλών.
Φροντίζει για τη σύνθεση και την κοινοποίηση του ημερήσιου/εβδομαδιαίου προγράμματος γευμάτων.
Παρασκευάζει, οργανώνει, καθοδηγεί και εποπτεύει τον τρόπο παρασκευής των εδεσμάτων.
Επιμελείται την διακόσμηση / εικόνα των πιάτων.
Συσκευάζει και αποθηκεύει τα προϊόντα.
Χειρίζεται τον εξοπλισμό της κουζίνας και ελέγχει τη σωστή λειτουργία του.
Φροντίζει και ελέγχει την ποιότητα των πρώτων υλών, των σκευών καθώς και των γευμάτων, σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας
Ενημερώνεται συνεχώς για νέες συνταγές και για διαφορετικές κουζίνες.
Εκτελεί όλες τις αρμοδιότητες όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 3γ, παρ. 16 του Οργανισμού Εσωτερικών Υπηρεσιών (Ο.Ε.Υ. ΦΕΚ 2477/Β΄/2017) του φορέα και των αρμοδιοτήτων διατροφής των βρεφών και νηπίων του ισχύοντα κάθε φορά Κανονισμού Λειτουργίας των Βρεφονηπιακών Σταθμών του φορέα.
Επιθυμητές γνώσεις
Γνώση κανόνων, μεθόδων και τεχνικών της μαγειρικής τέχνης.
Γνώση κανόνων σωστής διατροφής και συνδυασμού τροφίμων.
Γνώση κανόνων υγιεινής των τροφίμων.
Γνώση τεχνικών συσκευασίας, αποθήκευσης, και συντήρησης τροφίμων.
Γνώση ορολογίας των εδεσμάτων και της διεθνούς ονοματολογίας.
Δεξιότητες
ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΓΝΩΣΗΣ
Μέτριο
ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΣΜΟΣ & ΑΚΕΡΑΙΟΤΗΤΑ
Μέτριο
ΕΠΙΛΥΣΗ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΩΝ & ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑ
Μέτριο
ΗΓΕΤΙΚΟΤΗΤΑ
Χαμηλό
ΟΜΑΔΙΚΟΤΗΤΑ
Μέτριο
ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ
Υψηλό
ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ ΣΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ
Μέτριο
ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ ΣΤΟΝ ΠΟΛΙΤΗ
Μέτριο
ΠΡΟΣΑΡΜΟΣΤΙΚΟΤΗΤΑ
Μέτριο