Πληροφορίες θέσης
Υπεύθυνος τομέα
5956741034
•
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ
Βασικές πληροφορίες
Κωδικός
5956741034
Τίτλος
Υπεύθυνος τομέα
Σύντομη περιγραφή της εργασίας
Παρέχει ολοκληρωμένη εκπαίδευση που καλύπτει όλες τις πτυχές της σύγχρονης γαστρονομίας, εστιάζοντας στην ελληνική κουζίνα, τις διεθνείς τάσεις, τις τεχνικές μαγειρικής, την υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων, και τη διαχείριση κουζίνας.
Κωδικός ΓΠ
1.6
Έκδοση
3
Ημερομηνία τροποποίησης
30-09-2025
Φορέας & Οργανική Μονάδα
Φορέας
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ
Πληροφορίες φορέα
Οργανική Μονάδα
ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ ΣΧΟΛΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ (ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ Σ.Α.Ε.Κ.ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ)
Ιεραρχία
ΥΠΗΡΕΣΙΑΚΗ ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ | ΓΕΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ | ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ ΣΧΟΛΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ (ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ Σ.Α.Ε.Κ.ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ)
Τόπος εργασίας
Προσωπικό
Κατηγορία προσωπικού
ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ
Εργασιακή σχέση
ΜOΝΙΜΟΙ ΥΠAΛΛΗΛΟΙ ΤΟΥ ΔΗΜΟΣIΟΥ /ΔΙΚΑΣΤΙΚΟI ΛΕΙΤΟΥΡΓΟI /ΔΗΜOΣΙΟΙ ΛΕΙΤΟΥΡΓΟI
Κατηγορία εκπαίδευσης
ΔΕ
Κλάδος
01 ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Ειδικότητα
ΔΕΝ ΕΝΤΑΣΣΟΝΤΑΙ ΣΕ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ
Γενικό προφίλ
Βαθμοί
Α΄
Β΄
Γ΄
Δ΄
Πλαίσιο τυπικών προσόντων
Άρθρο 5 και πίνακας 3 παραρτήματος Α π.δ. 85/2022.
Εδάφιο γ΄ παρ. 3 άρθρου 28 ν.5121/2024.
Κύρια καθήκοντα
Αναλαμβάνει πρωτοβουλίες για την επιτυχή ολοκλήρωση των θεμάτων που του ανατίθενται
Διασφαλίζει συνθήκες συνεργασίας με άλλες υπηρεσίες του Υπουργείου και λοιπών φορέων της Δημόσιας Διοίκησης.
Σχεδιάζει, προετοιμάζει και παραδίδει θεωρητικά και εργαστηριακά μαθήματα μαγειρικής.
Αναπτύσσει πρακτικές δεξιότητες στους μαθητές, όπως ο τεμαχισμός, οι μέθοδοι μαγειρέματος, η παρασκευή σαλτσών, γλυκών, και άλλων παρασκευασμάτων.
Αξιολογεί την πρόοδο των μαθητών μέσω γραπτών εξετάσεων, πρακτικών δοκιμασιών, και παρατήρησης της
απόδοσής τους στο εργαστήριο.
Διασφαλίζει την ομαλή λειτουργία του εργαστηρίου μαγειρικής, την καθαριότητα, την τάξη, και την τήρηση
των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας.
Είναι υπεύθυνος για την παραγγελία, την παραλαβή και την αποθήκευση των πρώτων υλών, διασφαλίζοντας
την ποιότητα και την επάρκεια των αναλωσίμων.
Επιβλέπει τη σωστή χρήση και συντήρηση του εργαστηριακού εξοπλισμού (φούρνοι, ψυγεία, μαγειρικά σκεύη
κ.λπ.) και αναφέρει τυχόν βλάβες ή ανάγκες επισκευής.
Επιθυμητές γνώσεις
Γνώση κανόνων, μεθόδων και τεχνικών της μαγειρικής τέχνης.
Γνώση κανόνων υγιεινής των τροφίμων.
Γνώση κανόνων σωστής διατροφής και συνδυασμού τροφίμων.
Γνώση τεχνικών συσκευασίας, αποθήκευσης, και συντήρησης τροφίμων.
Γνώση ορολογίας των εδεσμάτων και της διεθνούς ονοματολογίας.
Δεξιότητες
ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΓΝΩΣΗΣ
Μέτριο
ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΣΜΟΣ & ΑΚΕΡΑΙΟΤΗΤΑ
Υψηλό
ΕΠΙΛΥΣΗ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΩΝ & ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑ
Μέτριο
ΗΓΕΤΙΚΟΤΗΤΑ
Υψηλό
ΟΜΑΔΙΚΟΤΗΤΑ
Υψηλό
ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ
Υψηλό
ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ ΣΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ
Υψηλό
ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ ΣΤΟΝ ΠΟΛΙΤΗ
Μέτριο
ΠΡΟΣΑΡΜΟΣΤΙΚΟΤΗΤΑ
Υψηλό