Οργάνωση και επίβλεψη της παραγωγικής διαδικασίας των παρεχόμενων γευμάτων (παραγγελία, προμήθεια, παραλαβή πρώτων υλών, διενέργεια δειγματοληψίας, αποθήκευση, διαχείριση, παρασκευή, σερβίρισμα και αποκομιδή

Σύνταξη του προγράμματος σίτισης του Νοσοκομείου που αφορά εφημερεύοντες ιατρούς και νοσηλευόμενους ασθενείς (εναλλασσόμενα εβδομαδιαία μενού που τροποποιούνται ανάλογα με την εποχή)

Διαμόρφωση διατροφικών σχημάτων με στόχο τη διατροφική υποστήριξη των ασθενών που νοσηλεύονται με ελεύθερη ή ειδική διαιτητική αγωγή που δίδεται ενυπόγραφα από τον θεράποντα ιατρό.

Σχεδιασμός σχημάτων τεχνητής υποστήριξης θρέψης (εντερική σίτιση) νοσηλευομένων ασθενών.

Συμμετοχή στην εκτίμηση θρέψης των νοσηλευομένων ασθενών και απόφαση για το διαιτητικό σχήμα που θα ακολουθηθεί.

Λειτουργία εξωτερικού Συμβουλευτικού Γραφείου Κλινικής Διατροφής σε καθημερινή βάση για ασθενείς που νοσηλεύτηκαν και χρήζουν διατροφικών οδηγιών

Συνεχής επιμόρφωση όλου του προσωπικού του Τμήματος Διατροφής σε θέματα υγιεινής, ασφάλειας και των διαδικασιών του συστήματος σύστημα αυτοελέγχου ΗACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) του προτύπου ΕΛΟΤ ΕΝ ISO 22000:2005 περί του Συστήματος Διαχείρισης της Ασφάλειας των Τροφίμων-Απαιτήσεις για τους οργανισμούς

Εκπαίδευση φοιτητών διαιτολογίας διατροφής ΑΕΙ και ΑΤΕΙ καθώς και σπουδαστών ειδικών εφαρμογών διαιτητικής δημοσίων και ιδιωτικών ΙΕΚ.

Συμμετοχή σε επιστημονικές και εκπαιδευτικές δραστηριότητες του Νοσοκομείου που αφορούν τη διατροφή (έρευνες, ημερίδες, συνέδρια κ.α.)

Συμμετέχει στην εξειδίκευση της εφαρμογής της στρατηγικής και των πολιτικών μέσω Σχεδίων Δράσης

Συντονίζει και ελέγχει τους αρμοδίους για την υλοποίηση των Σχεδίων