Ενημερώνει και συμβουλεύει το κοινό για το περιεχόμενο του καταλόγου ροφημάτων και γευμάτων.

Καταγράφει και διανέμει τις παραγγελίες.

Οργανώνει και εξυπηρετεί τους συμμετέχοντες σε συνεστιάσεις όπως σε περιπτώσεις συνεδρίων ή επίσημων επισκέψεων.

Οργανώνει και διαμορφώνει τους χώρους εστίασης.

Επιβλέπει την καθαριότητα των χώρων εστίασης.

Φροντίζει για την εφαρμογή των κανονισμών υγιεινής και ασφάλειας.

Συντονίζει όλες τις εργασίες στην κουζίνα και τους χώρους προετοιμασίας για την ασφαλή και ποιοτική παρασκευή των γευμάτων των εσωτερικών ασθενών και των εφημερευόντων ιατρών. Εκτελεί τις οδηγίες των διαιτολόγων (ΠΕ, ΤΕ) για ειδικές δίαιτες ασθενών. Ενημερώνει τον προϊστάμενο του τμήματος Διατροφής για τυχόν ανάγκες εκπαίδευσης σε θέματα που τον αφορούν. Φροντίζει για την καθαριότητα και την ευταξία της κεντρικής κουζίνας και των χώρων προετοιμασίας. Φροντίζει για την τήρηση της αρχής FIFO. Φροντίζει για την τήρηση των κανόνων υγιεινής και την συμπλήρωση των αντίστοιχων εντύπων. Ενημερώνει γραπτώς για τις προμήθειες που απαιτούνται Φροντίζει για την ασφαλή προετοιμασία των γευμάτων των ασθενών. Ενημερώνει τον Προϊστάμενο του τμήματος διατροφής και τον Τεχνολόγο Τροφίμων για προβλήματα που προκύπτουν σε σχέση με την ασφάλεια τροφίμων Ευθύνεται για την αποθήκευση σε κατάλληλο χώρο των μη συμμορφούμενων α υλών ή προϊόντων που δεν πληρούν τις απαραίτητες προδιαγραφές ποιότητας και ασφάλειας