Φροντίζει για τη σύνταξη και τον έλεγχο των καθημερινών διατροφικών αναγκών των εσωτερικών ασθενών και φροντίζει για τις επιστημονικές, οργανωτικές, εκπαιδευτικές και διοικητικές δραστηριότητες όσων απασχολούνται με τα τρόφιμα από την προμήθεια μέχρι την κατανάλωση.