Μάγειρας | 2577120266 | ΔΗΜΟΣ ΝΕΑΣ ΙΩΝΙΑΣ - Εργαλεία Δημοσίων Υπαλλήλων

Βασικές πληροφορίες

Κωδικός

2577120266

Τίτλος

Μάγειρας

Σύντομη περιγραφή της εργασίας

Φροντίζει για την τήρηση του ημερήσιου /εβδομαδιαίου προγράμματος καθώς και την επιμελημένη και έγκαιρη παρασκευή του φαγητού, σύμφωνα με το διαιτολόγιο. Επιμελείται ιδιαιτέρως για την τήρηση όλων των όρων υγιεινής στους χώρους παρασκευής φαγητού.

Κωδικός ΓΠ

2.18

Έκδοση

2

Ημερομηνία τροποποίησης

11-09-2024

Φορέας & Οργανική Μονάδα

Φορέας

ΔΗΜΟΣ ΝΕΑΣ ΙΩΝΙΑΣ Πληροφορίες φορέα

Οργανική Μονάδα

1ΟΣ ΒΡΕΦΟΝΗΠΙΑΚΟΣ ΣΤΑΘΜΟΣ

Ιεραρχία

ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΠΡΟΣΧΟΛΙΚΗΣ ΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΚΗΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ | ΤΜΗΜΑ ΠΡΟΣΧΟΛΙΚΗΣ ΑΓΩΓΗΣ, ΝΗΠΙΑΚΩΝ ΚΑΙ ΒΡΕΦΟΝΗΠΙΑΚΩΝ ΣΤΑΘΜΩΝ | 1ΟΣ ΒΡΕΦΟΝΗΠΙΑΚΟΣ ΣΤΑΘΜΟΣ

Τόπος εργασίας

ΓΑΛΗΝΟΥ 2 & ΑΓΙΑΣ ΟΛΓΑΣ, 14233, ΔΗΜΟΣ ΝΕΑΣ ΙΩΝΙΑΣ, Ελλάδα Προβολή στους Χάρτες

Προσωπικό

Κατηγορία προσωπικού

ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ

Εργασιακή σχέση

ΜOΝΙΜΟΙ ΥΠAΛΛΗΛΟΙ ΤΟΥ ΔΗΜΟΣIΟΥ /ΔΙΚΑΣΤΙΚΟI ΛΕΙΤΟΥΡΓΟI /ΔΗΜOΣΙΟΙ ΛΕΙΤΟΥΡΓΟI

Κατηγορία εκπαίδευσης

ΔΕ

Κλάδος

ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

Ειδικότητα

ΜΑΓΕΙΡΩΝ

Γενικό προφίλ

Βαθμοί

Α΄ Β΄ Γ΄ Δ΄

Πλαίσιο τυπικών προσόντων

Προσόντα βάση ΠΔ 85/2022

Κύρια καθήκοντα

Μεριμνά για την επάρκεια σε κατάλληλες πρώτες ύλες για την παρασκευή των γευμάτων.

Επιδιώκει την ορθολογικότερη χρήση των πρώτων υλών.

Παρασκευάζει, οργανώνει, καθοδηγεί και εποπτεύει τον τρόπο παρασκευής των εδεσμάτων.

Συσκευάζει και αποθηκεύει τα προϊόντα.

Χειρίζεται τον εξοπλισμό της κουζίνας και ελέγχει τη σωστή λειτουργία του.

Φροντίζει και ελέγχει την ποιότητα των πρώτων υλών, των σκευών καθώς και των γευμάτων, σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας

Είναι υπεύθυνος/η για το μαγειρείο και την επιμελημένη και έγκαιρη παρασκευή των γευμάτων σύμφωνα με το διαιτολόγιο

Παραλαμβάνει καθημερινά από την προϊσταμένη του σταθμού με βάση των δελτίων εξαγωγής την αναγκαία ποσότητα υλικών για την παρασκευή των ημερήσιων γευμάτων

Προτείνει τη λήψη κάθε μέτρου που θεωρεί απαραίτητο για την καλή λειτουργία του μαγειρείου

Είναι υπεύθυνος/η για τον έλεγχο και καταγραφή θερμοκρασιών των ψυγείων, τις θερμοκρασίες ψησίματος των γευμάτων, καθώς και την καταγραφή των προμηθευτών και καθαριότητα των χώρων του μαγειρείου.

Υποστηρίζει παιδαγωγικές δραστηριότητες που υλοποιούνται στον Παιδικό Σταθμό, σχετικές με το ρόλο του.

Ο υπεύθυνος/η μαγειρείου συνεργάζεται με τον /την υπάλληλο βοηθό μαγειρείου ή όταν υπάρχει έλλειψη προσωπικού, με εντολή της προϊσταμένης του τμήματος, συνεργάζεται με το βοηθητικό προσωπικό .

Επιθυμητές γνώσεις

Γνώση κανόνων, μεθόδων και τεχνικών της μαγειρικής τέχνης.

Γνώση κανόνων σωστής διατροφής και συνδυασμού τροφίμων.

Γνώση κανόνων υγιεινής των τροφίμων.

Γνώση τεχνικών συσκευασίας, αποθήκευσης, και συντήρησης τροφίμων.

Γνώση ορολογίας των εδεσμάτων και της διεθνούς ονοματολογίας.

Δεξιότητες

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΓΝΩΣΗΣ Μέτριο

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΣΜΟΣ & ΑΚΕΡΑΙΟΤΗΤΑ Μέτριο

ΕΠΙΛΥΣΗ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΩΝ & ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑ Μέτριο

ΗΓΕΤΙΚΟΤΗΤΑ Χαμηλό

ΟΜΑΔΙΚΟΤΗΤΑ Μέτριο

ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ Υψηλό

ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ ΣΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ Μέτριο

ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ ΣΤΟΝ ΠΟΛΙΤΗ Μέτριο

ΠΡΟΣΑΡΜΟΣΤΙΚΟΤΗΤΑ Μέτριο