Σχεδιάζει, συντονίζει και υλοποιεί τις εθνικές στρατηγικές των τομέων αρμοδιότητας.
Προτείνει και υλοποιεί τις εθνικές πολιτικές των τομέων αρμοδιότητας.
Συμπράττει στη διαμόρφωση, υλοποίηση ή/και ενσωμάτωση του διεθνούς και ενωσιακού δικαίου στο εθνικό δίκαιο και ελέγχει την εφαρμογή τους.
Σχεδιάζει, συντονίζει, ελέγχει και αξιολογεί σχέδια δράσεων και ελέγχων για την ανάπτυξη της αγροδιατροφικής αλυσίδας στους τομείς αρμοδιότητας.
Ελέγχει τη συμμόρφωση με τις υγειονομικές απαιτήσεις του εμπορίου ζώντων ζώων, τροφίμων ζωικής προέλευσης και ζωικών υποπροϊόντων.
Εντοπίζει και καταγράφει προβλήματα που συνδέονται με τη βιώσιμη ανάπτυξη των τομέων αρμοδιότητας και καταθέτει προτάσεις για την αντιμετώπισή τους.
Διαχειρίζεται και διενεργεί εργαστηριακές αναλύσεις και εκπαιδεύσεις
Συντάσσει μελέτες σχετικά με τα θέματα δημόσιας υγείας και το πρόγραμμα διαχείρισης των αδέσποτων ζώων συντροφιάς του Δήμου.
Διαχειρίζεται πρόγραμμα αδέσποτων ζώων συντροφιάς σε συνεργασία με τις αρμόδιες επιτροπές και τα φιλοζωικά σωματεία.
Ελέγχει τις κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις που λειτουργούν εντός των ορίων του Δήμου, όλων των κατηγοριών (πτηνοτροφεία, ιχθυοτροφεία, κλπ.) και των εργαστηρίων συσκευασίας, τυποποίησης και μεταποίησης νωπών και κατεψυγμένων τροφίμων ζωικής προέλευσης.
Ελέγχει και γνωμοδοτεί για την υγειονομική καταλληλότητα των ζώων, όταν πρόκειται για πλανόδιες και οργανωμένες εκθέσεις ζώων κάθε είδους.
Απολυμαίνει και εφαρμόζει μυοκτονίες-εντομοκτονίες σε κτίρια, σχολεία και φρεάτια για την πρόληψη ασθενειών και επιδημιών.
Εφαρμόζει τα καθήκοντα που απορρέουν από τις αρμοδιότητες του Τμήματος, όπως αυτές περιγράφονται στον ΟΕΥ, με τις ισχύουσες τροποποιήσεις του.