Ενημερώνει και συμβουλεύει το κοινό για το περιεχόμενο του καταλόγου ροφημάτων και γευμάτων.

Καταγράφει και διανέμει τις παραγγελίες.

Οργανώνει και εξυπηρετεί τους συμμετέχοντες σε συνεστιάσεις όπως σε περιπτώσεις συνεδρίων ή επίσημων επισκέψεων.

Οργανώνει και διαμορφώνει τους χώρους εστίασης.

Επιβλέπει την καθαριότητα των χώρων εστίασης.

Φροντίζει για την εφαρμογή των κανονισμών υγιεινής και ασφάλειας.

Είναι υπεύθυνοι για την παραλαβή και μεταφορά των μαγειρεμένων τροφίμων στους ασθενείς τηρώντας όλους τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων. Παραλαβή από τα μαγειρεία των τροφίμων που προορίζονται για τα κλειστά τμήματα , τις μονάδες του Νοσοκομείου και τις ψυχιατρικές δομές. Τακτοποίηση των παραπάνω ειδών σε πλαστικά σακουλάκια ή θερμομονωτικά κιβώτια και διανομή στις κλειστές μονάδες και τμήματα για ασθενείς και προσωπικό. Προετοιμασία με ιδιαίτερη πρoσοχή των αλεσμένων για τους ασθενείς των κλινικών Παραλαβή, από τον Μάγειρα, φρούτων, λαχανικών κλπ. ειδών για διανομή, προετοιμασία σαλατών και φρούτων .Παραλαβή μεσημεριανού/ βραδινού από μαγειρεία, ταξινόμηση-σερβίρισμα ( με συγκεκριμένη σειρά) σε ειδικούς δίσκους ( μέσα σε κλειστά αμαξίδια), διανομή στους ασθενείς. Οι τραπεζοκόμοι στο τέλος κάθε γεύματος φροντίζουν για την απομάκρυνση των σκουπιδιών από τους χώρους διανομής των τροφίμων. Τηρούν τους Κανόνες Υγιεινής Χειρισμού Τροφίμων Συγκέντρωση και καθαρισμός ΟΛΩΝ των ακάθαρτων σκευών και δίσκων του μεσημεριανού και δείπνου και τακτοποίηση σε καθαρά αμαξίδια τα οποία καθαρίζονται σχολαστικά από τους/τις τραπεζοκόμους, στο τέλος της κάθε βάρδιας καθημερινά. Καθαρισμός και εφοδιασμός (με απορρυπαντικό)του πλυντηρίου σκευών. Αν πρόκειται για την τραπεζαρία προσωπικού αντίστοιχη προετοιμασία με τα παραπάνω και σερβίρισμα των δίσκων μεσημεριανού και δείπνου στο προσωπικό καθώς και νυχτερινών συμπληρωμάτων τροφής στο εφημερεύον προσωπικό. Επίσης, φροντίζει για την καθαριότητα του χώρου. Ενημέρωση του μάγειρα βάρδιας για τυχόν βλάβες του πλυντηρίου σκευών Συμμετέχουν στη γενική καθαριότητα που γίνεται 1 φορά / μήνα στο χώρο των μαγειρείων