Πληροφορίες θέσης
Μάγειρας
1135057127
•
ΔΗΜΟΣ ΠΑΛΛΗΝΗΣ
Βασικές πληροφορίες
Κωδικός
1135057127
Τίτλος
Μάγειρας
Σύντομη περιγραφή της εργασίας
Φροντίζει για τη δημιουργία του ημερήσιου/εβδομαδιαίου προγράμματος γευμάτων, την προετοιμασία τους καθώς και τη συσκευασία και την αποθήκευσή τους, σεβόμενος τους κανόνες υγιεινής και μαζικής εστίασης.
Κωδικός ΓΠ
2.18
Έκδοση
1
Ημερομηνία τροποποίησης
29-10-2024
Φορέας & Οργανική Μονάδα
Φορέας
ΔΗΜΟΣ ΠΑΛΛΗΝΗΣ
Πληροφορίες φορέα
Οργανική Μονάδα
ΤΜΗΜΑ ΠΡΟΣΧΟΛΙΚΗΣ ΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΨΥΧΟΚΙΝΗΤΙΚΗΣ ΣΤΗΡΙΞΗΣ
Ιεραρχία
ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ | ΤΜΗΜΑ ΠΡΟΣΧΟΛΙΚΗΣ ΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΨΥΧΟΚΙΝΗΤΙΚΗΣ ΣΤΗΡΙΞΗΣ
Τόπος εργασίας
Προσωπικό
Κατηγορία προσωπικού
ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ
Εργασιακή σχέση
ΙΔΙΩΤΙΚΟΥ ΔΙΚΑΙΟΥ ΑΟΡΙΣΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ
Κατηγορία εκπαίδευσης
ΔΕ
Κλάδος
ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΕΣΤΙΑΣΗΣ
Ειδικότητα
ΜΑΓΕΙΡΩΝ
Γενικό προφίλ
Βαθμοί
Α΄
Β΄
Γ΄
Δ΄
Πλαίσιο τυπικών προσόντων
Προσόντα βάση ΠΔ 85/2022
Κύρια καθήκοντα
Μεριμνά για την επάρκεια σε κατάλληλες πρώτες ύλες για την παρασκευή των γευμάτων.
Επιδιώκει την ορθολογικότερη χρήση των πρώτων υλών.
Φροντίζει για τη σύνθεση και την κοινοποίηση του ημερήσιου/εβδομαδιαίου προγράμματος γευμάτων.
Παρασκευάζει, οργανώνει, καθοδηγεί και εποπτεύει τον τρόπο παρασκευής των εδεσμάτων.
Επιμελείται την διακόσμηση / εικόνα των πιάτων.
Συσκευάζει και αποθηκεύει τα προϊόντα.
Χειρίζεται τον εξοπλισμό της κουζίνας και ελέγχει τη σωστή λειτουργία του.
Φροντίζει και ελέγχει την ποιότητα των πρώτων υλών, των σκευών καθώς και των γευμάτων, σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας
Ενημερώνεται συνεχώς για νέες συνταγές και για διαφορετικές κουζίνες.
Παραλαμβάνει καθημερινά από τον Υπεύθυνο του Σταθμού την αναγκαία ποσότητα υλικών για το ημερήσιο
φαγητό με βάση το διαιτολόγιο και επισημαίνει οποιαδήποτε αλλοίωση των υλικών για την παρασκευή του
φαγητού.
Φροντίζει για την καλή κατάσταση των μαγειρικών σκευών και ειδών εστίασης, ευθυνόμενη/νος για κάθε
απώλεια ή αδικαιολόγητη καταστροφή.
Φροντίζει για την εξασφάλιση της διατροφής των παιδιών κατά την παραμονή τους στον Βρεφονηπιακό Σταθμό, μεριμνώντας για την υγιεινή παρασκευή του, την ποιότητα των υλικών και την τήρηση του εγκεκριμένου
διαιτολογίου από το Τμήμα Προσχολικής Αγωγής και Ψυχοκινητικής Στήριξης.
Εφαρμόζει σωστά όλα τα μέτρα υγιεινής και ασφάλειας σύμφωνα με τις οδηγίες Τμήματος Προσχολικής
Αγωγής και Ψυχοκινητικής Στήριξης και των αρμόδιων Υπηρεσιών του Δήμου.
Με απόφαση του αρμοδίου οργάνου ασκεί κάθε άλλη εργασία που δεν περιλαμβάνεται στον παρόντα Οργανισμό Εσωτερικής Υπηρεσίας και έχει σχέση με τη λειτουργία του Γραφείου
Επιθυμητές γνώσεις
Γνώση κανόνων, μεθόδων και τεχνικών της μαγειρικής τέχνης.
Γνώση κανόνων σωστής διατροφής και συνδυασμού τροφίμων.
Γνώση κανόνων υγιεινής των τροφίμων.
Γνώση τεχνικών συσκευασίας, αποθήκευσης, και συντήρησης τροφίμων.
Γνώση ορολογίας των εδεσμάτων και της διεθνούς ονοματολογίας.
Δεξιότητες
ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΓΝΩΣΗΣ
Μέτριο
ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΣΜΟΣ & ΑΚΕΡΑΙΟΤΗΤΑ
Μέτριο
ΕΠΙΛΥΣΗ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΩΝ & ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑ
Μέτριο
ΗΓΕΤΙΚΟΤΗΤΑ
Χαμηλό
ΟΜΑΔΙΚΟΤΗΤΑ
Μέτριο
ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ
Υψηλό
ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ ΣΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ
Μέτριο
ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ ΣΤΟΝ ΠΟΛΙΤΗ
Μέτριο
ΠΡΟΣΑΡΜΟΣΤΙΚΟΤΗΤΑ
Μέτριο