Σχεδιάζει, συντονίζει και υλοποιεί τις εθνικές στρατηγικές των τομέων αρμοδιότητας.
Προτείνει και υλοποιεί τις εθνικές πολιτικές των τομέων αρμοδιότητας.
Συμπράττει στη διαμόρφωση, υλοποίηση ή/και ενσωμάτωση του διεθνούς και ενωσιακού δικαίου στο εθνικό δίκαιο και ελέγχει την εφαρμογή τους.
Σχεδιάζει, συντονίζει, ελέγχει και αξιολογεί σχέδια δράσεων και ελέγχων για την ανάπτυξη της αγροδιατροφικής αλυσίδας στους τομείς αρμοδιότητας.
Εντοπίζει και καταγράφει προβλήματα που συνδέονται με τη βιώσιμη ανάπτυξη των τομέων αρμοδιότητας και καταθέτει προτάσεις για την αντιμετώπισή τους.
Διαχειρίζεται και διενεργεί εργαστηριακές αναλύσεις και εκπαιδεύσεις
Διαχείριση θεμάτων στους τομείς παραγωγής, διακίνησης, υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων ζωικής προέλευσης, ζωικών υποπροϊόντων και παράγωγων προϊόντων και της λήψης μέτρων για την προστασία της δημόσιας υγείας.
Κρεοσκοπικός έλεγχος στα σφαγεία.
Διαχείριση του τομέα εξαγωγής/εισαγωγής τροφίμων ζωικής προέλευσης, ζωικών υποπροϊόντων και παράγωγων προϊόντων προς/από την Ευρωπαϊκή Ένωση και Τρίτες χώρες.
Συμμετέχει σε επιτροπές.
Συλλογή, επεξεργασία και αποστολή στοιχείων για όλα τα αντικείμενα του Τμήματος.
Συμμετέχει στην εφαρμογή όλων των αντικειμένων της Διεύθυνσης ανάλογα με τις ανάγκες της Υπηρεσίας.