Τα καθήκοντα των υπαλλήλων των κλάδων ΠΕ Διαιτολογίας καθορίζονται από το άρ.7 της υπ' αριθμ. Α3α/οικ.6021/2016 (ΦΕΚ.301/τ.Β/15.2.2016) και ειδικότερα:

Οι Διαιτολόγοι, πέραν των καθηκόντων που περιγράφονται στα επαγγελματικά τους δικαιώματα είναι αρμόδιοι και για τα κάτωθι: 1. Συμμετέχουν στην εκτίμηση θρέψης και στη διατροφική φροντίδα των ασθενών του Νοσοκομείου με επιτόπιες επισκέψεις, όπου λαμβάνεται συνέντευξη του ασθενούς, όταν απαιτείται η διατροφική του αξιολόγηση. 2. Καταρτίζουν το πρόγραμμα σίτισης του Νοσοκομείου. 3. Εκτελούν τις εκάστοτε τροποποιήσεις στις ειδικές δίαιτες όπως παραγγέλλονται από τον θεράποντα ιατρό του ασθενούς. 4. Διατηρούν διατροφικό ιστορικό για νοσηλευόμενους όταν υπάρχει ανάγκη διατροφικής αξιολόγησης. 5. Συνεργάζονται με το νοσηλευτικό προσωπικό των Νοσηλευτικών τμημάτων και των ΕΙ. 6. Ενημερώνονται από τον ιατρικό φάκελο (στον οποίον έχουν άμεση πρόσβαση) και συμπληρώνουν τις διαιτητικές οδηγίες. 7. Συνεργάζονται με την Επιτροπή Ενδονοσοκομειακών Λοιμώξεων. 8. Δύναται να εκπαιδεύουν φοιτητές Διαιτολογίας - Διατροφής ΑΕΙ ή/και ΑΤΕΙ ή/και σπουδαστές ειδικών εφαρμογών διαιτητικής μετα-δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης. 9. Ελέγχουν τακτικά ή εκτάκτως το δίσκο του ασθενούς, ενώ είναι οι αποκλειστικά υπεύθυνοι για την εισήγηση των ειδικών διαιτών και των τροποποιήσεων τους. 10. Εισηγούνται και υπογράφουν το σχέδιο της τεχνητής υποστήριξης θρέψης (εντερική και παρεντερική σίτιση), στο οποίο αναγράφεται αναλυτικά η κατανομή των σκευασμάτων στην ημερήσια σίτιση του ασθενούς και το συνολικό ποσό των παρεχόμενων θερμίδων και μικροθρεπτικών συστατικών. 11. Παρακολουθούν, όπου κρίνεται σκόπιμο, την ιατρική επίσκεψη και συνεργάζεται με τη θεραπευτική ομάδα για τη βέλτιστη παροχή διατροφικής φροντίδας. 13. Συμμετέχουν σε επιστημονικές δραστηριότητες του Νοσοκομείου που αφορούν τη Διατροφή (έρευνες, μελέτες, συνέδρια κ.λπ.). 14. Συμμετέχουν σε εκπαιδευτικά προγράμματα σχετικά με τη διατροφή για το προσωπικό του νοσοκομείου ή ασθενείς από τα Εξωτερικά Ιατρεία.

Οργανώνει και διαμορφώνει τους χώρους εστίασης.

Επιβλέπει την καθαριότητα των χώρων εστίασης.

Φροντίζει για την εφαρμογή των κανονισμών υγιεινής και ασφάλειας.