Σχεδιάζει, συντονίζει ή/και υλοποιεί τις εθνικές στρατηγικές και πολιτικές για τους ελέγχους και επιθεωρήσεις ως προς την τήρηση της νομοθεσίας και των προδιαγραφών της αγροδιατροφικής αλυσίδας.

Υλοποιεί προγράμματα ελέγχων για την αγροδιατροφική αλυσίδα.

Εντοπίζει, καταγράφει και αντιμετωπίζει προβλήματα που συνδέονται με μη συμμορφώσεις του αντικειμένου του επίσημου ελέγχου τροφίμων. Ενημερώνεται διαρκώς και εκπαιδεύεται για τα αντικείμενα των ελέγχων και επιθεωρήσεών του. Υλοποιεί τους επίσημους ελέγχους στον τομέα των τροφίμων ζωικής προέλευσης, φυτικής προέλευσης, σύνθετων - λοιπών τροφίμων και Υλικών και Αντικειμένων σε Επαφή με Τρόφιμα μέσω επιθεωρήσεων και δειγματοληψιών στο πλαίσιο ανάλυσης επικινδυνότητας σε τοπικό επίπεδο, υποστήριξης των προτεραιοτήτων και της διασφάλισης της κατάλληλης συχνότητας. 6. Διενεργεί ελέγχους για τη διαπίστωση της συμμόρφωσης με την τήρηση των γενικών απαιτήσεων υγιεινής και ασφάλειας σε όλα τα στάδια της αλυσίδας παρασκευής, μεταποίησης, αποθήκευσης, διανομής, μεταφοράς και διάθεσης συμπεριλαμβανομένων του λιανικού εμπορίου, της παροχής υπηρεσιών μαζικής εστίασης, των παρασκευαστών που πωλούν λιανικώς καθώς και του ενδοκοινοτικού εμπορίου, των εισαγωγών - εξαγωγών από ή προς τρίτες χώρες και ειδικότερα: α) την τήρηση των κανόνων ορθής υγιεινής, βιομηχανικής και παρασκευαστικής πρακτικής, β) την εφαρμογή συστημάτων και διαδικασιών που βασίζονται στις αρχές του HACCP, γ) την τήρηση των κανόνων ιχνηλασιμότητας, δ) την εξέταση πρώτων υλών, ενδιάμεσων προϊόντων και της συμμόρφωσης των τελικών προϊόντων με την τήρηση των απαιτήσεων της νομοθεσίας, ε) την τήρηση των απαιτήσεων ειδικής νομοθεσίας περί προσθέτων, στ) την τήρηση των απαιτήσεων της νομοθεσίας περί των υλικών και αντικειμένων σε επαφή με τα τρόφιμα, ζ) την τήρηση των απαιτήσεων της νομοθεσίας σχετικά με την επισήμανση, παρουσίαση και διαφήμιση των τροφίμων, η) τις απαιτήσεις της ορθής διαχείρισης του σήματος αναγνώρισης επί των προϊόντων ζωικής προέλευσης, θ) την τήρηση των απαιτήσεων ειδικής νομοθεσίας περί γενετικά τροποποιημένων οργανισμών ι) τη διενέργεια ελέγχων για τη διαπίστωση της καταλληλότητας των βυτίων, των οχημάτων μεταφοράς τροφίμων και την έκδοση των σχετικών βεβαιώσεων, ια) την αξιολόγηση εξέτασης γραπτού υλικού και άλλων αρχείων σε συμμόρφωση με τη νομοθεσία. Διενεργεί δειγματοληψίες προς ανάλυση τροφίμων και υλικών και αντικειμένων σε επαφή με τρόφιμα για την επαλήθευση συμμόρφωσης με την ισχύουσα νομοθεσία. Διενεργεί ελέγχους στις περιπτώσεις εξαγωγών τροφίμων και εκδίδει τα ανάλογα πιστοποιητικά. Διενεργεί ελέγχους μέσω επιθεωρήσεων ή/και δειγματοληψιών στο πλαίσιο διερεύνησης και αντιμετώπισης περιστατικών ασφάλειας τροφίμων του συστήματος Έγκαιρης Προειδοποίησης για τα Τρόφιμα και τις Ζωοτροφές (RASFF) και περιστατικών του συστήματος Διοικητικής Συνδρομής και Συνεργασίας και την τήρηση των σχετικών διαδικασιών επικοινωνίας. Διενεργεί ελέγχους μέσω επιθεωρήσεων ή/και δειγματοληψιών στο πλαίσιο έκτακτων αναγκών ή διαχείρισης αναφορών σε όλα τα στάδια της διατροφικής αλυσίδας. Διενεργεί ελέγχους μέσω επιθεωρήσεων ή/και δειγματοληψιών που αφορούν την αποτροπή δόλιων πρακτικών που σχετίζονται με φαινόμενα απάτης και νοθείας των τροφίμων. Διενεργεί ελέγχους για την υποστήριξη αυτοτελών δράσεων σχετικά με την επισήμανση, παρουσίαση και διαφήμιση των τροφίμων, τους ισχυρισμούς διατροφής και υγείας και τις προδιαγραφές των τροφίμων. Συνδράμει στις επιθεωρήσεις ενωσιακών οργάνων, αποστολών τρίτων χωρών και άλλων αρχών. Εφαρμόζει τους οδηγούς, έντυπα, εγκυκλίους που διαμορφώνονται από την Κεντρική Υπηρεσία. Τεκμηριώνει τον επίσημο έλεγχο με τη συμπλήρωση και απόδοση σχετικών εντύπων στους ενδιαφερόμενους και άλλες αρμόδιες αρχές. Μεριμνά για τη συγκρότηση επιτροπών που άπτονται ενεργειών στην περίπτωση μη συμμορφώσεων με τις απαιτήσεις της νομοθεσίας των τροφίμων και κατά τη διαδικασία επιβολής διοικητικών κυρώσεων σύμφωνα με τις διατάξεις της κείμενης νομοθεσίας. Συμμετέχει στη διαμόρφωση των μορφών συνεργασίας με άλλες αρμόδιες αρχές για τον επιμερισμό των ελέγχων και συντονισμού για την υλοποίηση των προγραμμάτων επίσημου ελέγχου των τροφίμων. Μεριμνά για την ενημέρωση της Κεντρικής Υπηρεσίας σχετικά με τα αποτελέσματα επίσημου ελέγχου και την καταχώρηση των αποτελεσμάτων και των αντίστοιχων εκθέσεων στο Ολοκληρωμένο Πληροφοριακό Σύστημα του Ε.Φ.Ε.Τ. Απαντά σε ερωτήματα φορέων, υπηρεσιών, επιχειρήσεων και καταναλωτών στον τομέα αρμοδιότητας του Τμήματος.