Μεριμνά για την επάρκεια σε κατάλληλες πρώτες ύλες για την παρασκευή των γευμάτων.

Επιδιώκει την ορθολογικότερη χρήση των πρώτων υλών.

Φροντίζει για τη σύνθεση και την κοινοποίηση του ημερήσιου/εβδομαδιαίου προγράμματος γευμάτων.

Παρασκευάζει, οργανώνει, καθοδηγεί και εποπτεύει τον τρόπο παρασκευής των εδεσμάτων.

Επιμελείται την διακόσμηση / εικόνα των πιάτων.

Συσκευάζει και αποθηκεύει τα προϊόντα.

Χειρίζεται τον εξοπλισμό της κουζίνας και ελέγχει τη σωστή λειτουργία του.

Φροντίζει και ελέγχει την ποιότητα των πρώτων υλών, των σκευών καθώς και των γευμάτων, σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας

Ενημερώνεται συνεχώς για νέες συνταγές και για διαφορετικές κουζίνες.

Είναι υπεύθυνος για την κουζίνα και την επιμελημένη και έγκαιρη παρασκευή του φαγητού, σύμφωνα με το διαιτολόγιο. Εισηγείται κάθε σχετικό μέτρο για την βελτίωση της κουζίνας. Παραλαμβάνει καθημερινά από τον/την προϊστάμενο/η την αναγκαία ποσότητα υλικών για το ημερήσιο φαγητό με βάση το διαιτολόγιο. Τακτοποιεί τα μαγειρικά σκεύη και είδη εστιάσεως και φροντίζει για την καλή κατάστασή τους, ευθυνόμενος για κάθε απώλεια ή αδικαιολόγητη καταστροφή.

Σε καθημερινή βάση παραλαμβάνει τα αναγκαία υλικά για την παρασκευή του φαγητού, υπεύθυνη για την επιμελημένη και έγκαιρη παρασκευή του φαγητού, καθαρίζει και τακτοποιεί τα μαγειρικά σκεύη και τα είδη εστίασης, υπεύθυνη για την προσωπική της υγιεινή καθώς και όσων εισέρχονται στο χώρο εστίασης, λαμβάνει κάθε μέτρο που θεωρεί απαραίτητο για την καλή λειτουργία του μαγειρείου.