Σχεδιάζει, συντονίζει και υλοποιεί τις εθνικές στρατηγικές των τομέων αρμοδιότητας.

Προτείνει και υλοποιεί τις εθνικές πολιτικές των τομέων αρμοδιότητας.

Συμπράττει στη διαμόρφωση, υλοποίηση ή/και ενσωμάτωση του διεθνούς και ενωσιακού δικαίου στο εθνικό δίκαιο και ελέγχει την εφαρμογή τους.

Σχεδιάζει, συντονίζει, ελέγχει και αξιολογεί σχέδια δράσεων και ελέγχων για την ανάπτυξη της αγροδιατροφικής αλυσίδας στους τομείς αρμοδιότητας.

Ελέγχει τη συμμόρφωση με τις υγειονομικές απαιτήσεις του εμπορίου ζώντων ζώων, τροφίμων ζωικής προέλευσης και ζωικών υποπροϊόντων.

Εντοπίζει και καταγράφει προβλήματα που συνδέονται με τη βιώσιμη ανάπτυξη των τομέων αρμοδιότητας και καταθέτει προτάσεις για την αντιμετώπισή τους.

Παρακολούθηση του βουστασίου, ποιμνιοστασίου, χοιροστασίου και πτηνοτροφείου, όπως η διατροφή το εμβολιακό πρόγραμμα και η υγιεινή παρακολούθηση των ζώων.

Καθαριότητα και απολυμάνσεις για την αποφυγή των μικροβίων από τις διάφορες ασθένειες.

Ιδιαίτερη μέριμνα λαμβάνεται, ώστε το γάλα που παράγεται να διατίθεται καθημερινά στο εμπόριο: α) από τις αγελάδες να μην πέφτει κάτω από 6000 lit/παραγωγικό ζώο/γαλακτική περίοδο β) από τα πρόβατα να μην πέφτει κάτω από 140 lit/παραγωγικό ζώο/γαλακτική περίοδο.

Βασικός σκοπός της διατήρησης των κτηνοτροφικών μονάδων (βουστάσιο, ποιμνιοστάσιο, χοιροστάσιο και πτηνοτροφείο) είναι η κάλυψη των εκπαιδευτικών αναγκών των φοιτητών του Τμήματος Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής και του Τμήματος Κτηνιατρικής. Η ανανέωση της δύναμης των ζώων να γίνεται, εί δυνατόν, με τα παράγωγα των κτην/κων μονάδων, ώστε να περιορίζονται τα λειτουργικά τους έξοδα.